Les moines Bénédictins de l’ordre de Saint Maur ont durant plusieurs siècles, parlé, écrit, enseigné et prêché en occitan. L’abbaye a contribué à la transmission de la culture occitane en enseignant et diffusant des écrits. En 1280, le premier Parlement du Languedoc qui siégea pendant près de douze ans à l’Abbaye tenait ses sessions et assemblées en occitan. En 1776, l’Abbaye devint une école militaire sous l’impulsion de Louis XVI.
Sorèze, Sorese en occitan, s’est construite autour de l’Abbaye bénédictine créée en 754 et classée Monument Historique en 1988 par le Ministère de la Culture.
