Ingrédients :
– 6 litres de lait de brebis
– 8 œufs
– 150 g de farine
– 1 zeste de citron râpé
– 5 g de levure en poudre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
Préparation :
1) Faire cailler 6 litres de lait de brebis avec une cuillerée à café de présure, bien l’égoutter dans un linge.
2) Mélanger dans une bassine tous les ingrédients.
3) Peser les pâtons de 350 g, les bouler, les mettre sur papier beurré
4) Cuire au four à 250°. Dès qu’ils prennent de la couleur, les fendre par-dessus au ciseau et les terminer au four doux pendant 20 mn environ.
5) Saupoudrer de sucre glace.