Ingrédients pour une douzaine de bougnettes :
– 4kg de pain rassis
– Une douzaine d’œufs
– 3kg de collet du cochon
– De la crépine de porc
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 min
Temps total : 33 min
Préparation :
1) Mélanger la mie du pain rassis aux œufs et assaisonner selon la convenance.
2) Couper la viande en dés et la faire cuire, puis la rajouter à la préparation du pain et des œufs.
3) Faire des boules d’environ 15cm de diamètre et les entourer de crépine.
4) Faire cuire les boules dans de la graisse fine jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur caramel.
