Soupe à l’ail rose de Lautrec

Soupe à l’ail rose de Lautrec

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2L d’eau

– 5 à 6 gousses d’Ail rose de Lautrec

– 1 oeuf – De l’huile d’olive

– Du sel et du poivre

– 4 belles tranches de pain

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 3 min

Temps total : 18 min

Préparation :

1) Dans un fait-tout, verser les 2 litres d’eau.

2) Porter à ébullition.

3) Jeter l’ail pilé et le blanc d’œuf

4) Saler, poivrer et mélanger le tout.

5) Laisser cuire 3 min.

6) Préparer une mayonnaise avec le jaune d’œuf, poivre, sel et moutarde et l’huile.

7) La délayer avec une louche de bouillon tiède et incorporer le tout dans la soupe.

8) Servir avec les tranches de pain grillés.