Salade Tarnaise

Salade Tarnaise

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 grosse poignée de salade
– 4 manchons de canard confits
– 2 oignons moyens
– 1 branche de romarin
– 1 petite branche de céleri
– 1 branche d’estragon ou de basilic

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min

Préparation :
1) Laver et essorer la salade.
2) Faire revenir les gésiers et les manchons de canard dans une poêle.
3) Égoutter et réserver au chaud.
4) Faire griller le pain de mie.
5) Déposer dans chaque assiette un peu de salade.
6) Répartir les magrets fumés, les gésiers confits, un manchon de canard et terminer par un pain toasté, couvert de sa tranche de foie gras.
7) Arroser d’une vinaigrette de votre choix.
8) Servir de suite.