Poêlée de pissenlits à l’ail de Lautrec

Poêlée de pissenlits à l’ail de Lautrec

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 1.5 kg de pissenlits
– 3 gousses d’ail rose de Lautrec
– 100 g de poitrine demi-sel
– 2 cuillères à soupe de graisse de canard
– Sel et poivre

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min

Préparation :

1) Nettoyer, laver et essorer les pissenlits.
2) Porter à ébullition un grand faitout d’eau salée.
3) Y jeter les pissenlits et les laisser cuire à petits bouillons pendant 9 à 10 minutes.
4) Éplucher et hacher finement l’ail.
5) Couper la poitrine en petits lardons.
6) Faire revenir le tout dans une sauteuse avec la graisse de canard chaude.
7) Ajouter les pissenlits.
8) Saler et poivrer.
9) Faire dorer 2 minutes en mélangeant.
10) Servir de suite, bien chaud.