Les échaudés ou janots

Les échaudés ou janots

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Ingrédients pour 15 pièces :

– 500g de farine
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 10g d’anis
– 1 paquet de levure
– 10cl de crème fraiche liquide
– 100g de sucre
– 1 pincée de sel
– Un jaune d’œuf

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 1 h

Préparation :

1) Mélanger dans un saladier la farine, l’anis, le sucre, le sel et la levure.
2) Y ajouter l’huile, les œufs et la crème fraîche. La pâte obtenue doit être ferme.
3) Étaler la pâte et la découper en plusieurs ronds.
4) Replier 3 bords vers le centre du cercle.
5) Mettre les échaudés dans une casserole d’eau bouillante, et les sortir lorsqu’ils remontent à la surface.
6) Les égoutter et les recouvrir du jaune d’œufs pour les faire dorer.
7) Les faire cuire sur une plaque beurrée pendant environ 30 minutes à 220°C.