Le Casse-museau

Le Casse-museau

Casse Museau

Ingrédients :

– 6 litres de lait de brebis
– 8 œufs
– 150 g de farine
– 1 zeste de citron râpé
– 5 g de levure en poudre

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 50 min

Préparation :

1) Faire cailler 6 litres de lait de brebis avec une cuillerée à café de présure, bien l’égoutter dans un linge.
2) Mélanger dans une bassine tous les ingrédients.
3) Peser les pâtons de 350 g, les bouler, les mettre sur papier beurré
4) Cuire au four à 250°. Dès qu’ils prennent de la couleur, les fendre par-dessus au ciseau et les terminer au four doux pendant 20 mn environ.
5) Saupoudrer de sucre glace.