Ingrédients :
– 1 kg d’oignon de Lescure
– 500 g de sucre
– 2 gros verres de vin blanc doux de Gaillac
– 4 jus de citron
– Sel et poivre
Préparation :
1) Après avoir épluché et émincé les oignons, les faire cuire à feu doux dans une cocotte avec le sucre et les jus de citron.
2) Dès que le mélange prend la couleur caramel, mouiller avec le vin blanc doux de Gaillac et ajouter le zeste de 2 citrons.
3) Cuire pour réduire au maximum.
4) Saler et poivrer.
